Các bước làm bánh xèo đơn giản tại nhà

40

Bánh xèo là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc biệt và phần vỏ bánh giòn tan. Cuocsong24h.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo miền Nam và miền Trung chuẩn vị nhất.

Cách làm bánh xèo đơn giản ngay tại nhà
Bánh xèo là một món ăn quen thuộc và là một trong những nét đặc sắc của ẩm thực ba miền của Việt Nam.

Bánh xèo là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Nam và miền Trung. Hiện nay loại bánh này đã trở nên phổ biến trên mọi miền tổ quốc, cũng như góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Tương tự nhiều loại bánh như bánh ú, bánh tét, bánh lá dừa,… có tên gọi xuất phát từ đặc điểm của bánh thì bánh xèo cũng vậy. Cái tên bánh xèo có nguồn gốc từ tiếng đổ bột vào chảo phát ra tiếng xèo vui tai, vì vậy người dân đã gọi loại bánh này với cái tên giản dị là bánh xèo.

Những chiếc bánh xèo mỏng giòn tan được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Còn gì tuyệt vời hơn khi chính tay bạn làm những chiếc bánh ấy để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Hãy cùng trổ tài khéo léo của mình với cách làm bánh xèo ngay tại nhà dưới đây nhé!

Cách làm bánh xèo miền Nam

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Nam bao gồm:

– Bột bánh xèo: 500 gram.

– Bột chiên giòn: 150 gram.

– Hành lá: 1 bó.

– Trứng vịt: 5 quả.

– Thịt ba chỉ: 500 gram.

– Tôm tươi: 500 gram.

– Giá đỗ: 300 gram.

– Nước sôi để nguội: 1 lít.

– Nước cốt dừa: 500 ml.

Các bước để làm món bánh xèo miền Nam như sau:

Bước 1: Bước đầu tiên – làm nhân bánh xèo:

  • 500 gram thịt rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
  • 500 gram tôm cắt bỏ đầu và chân, rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Xào xơ thịt và tôm cho gần chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Đập 2 quả trứng vịt vào chén và đánh tan.

Bước 2: Pha bột làm bánh xèo:

  • Hòa 500 gram bột bánh xèo và 150 gram bột chiên giòn với 1 lít nước sôi để nguội, khuấy đều.
  • Hành lá cắt khúc nhỏ rồi cho vào hỗn hợp bột, thêm 500 ml nước cốt dừa, trứng vịt vào và trộn đều.

Bước 3: Đổ bánh xèo:

  • Làm nóng chảo, phết dầu ăn kín khắp chảo. Sau đó cho thịt ba chỉ, tôm vào đảo sơ qua cho thơm.
  • Bạn múc một muỗng bột đổ vào chảo, sau đó đảo tráng đều khắp chảo (lớp bột mỏng).
  • Rắc một chút giá lên trên rồi dùng nắp lớn đậy lại. Sau khoảng 2 đến 3 phút thì mở nắp, gấp bánh xèo làm đôi và cho ra dĩa.

Bước 4: Bày bánh xèo ra đĩa, kèm thêm rau sống, nước chấm, bánh tráng cuốn lại. Lúc này bạn đã có thể thưởng thức món bánh xèo thơm ngon.

Cách làm bánh xèo đơn giản ngay tại nhà
Để làm được món bánh xèo thơm ngon và chuẩn vị, chúng ta cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường đã có loại bột bánh xèo pha sẵn nên các công đoạn làm món bánh này cũng trở nên dễ dàng hơn.

Cách làm bánh xèo miền Trung

Nguyên liệu làm món bánh xèo miền Trung:

– Phần bột bánh cần có các nguyên liệu: 200 gram bột gạo, 50 ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ và 1 muỗng mè trắng.

– Phần nhân bánh xèo cần chuẩn bị: 200 gram tôm tươi, 200 gram thịt ba chỉ, 200 gram mực ống, 1 củ hành tây, 100 gram giá đỗ, 100 gram hành lá.

Các bước tiến hành:

Bước 1: làm phần nhân bánh xèo:

  • Rửa 200 gram mực nhiều lần với muối hột và nước, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • 200 gram tôm bóc vỏ, bỏ chỉ và rửa sạch.
  • 200 gram thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi cắt miếng mỏng, nhỏ.
  • Hành tây cắt hạt lựu, giá đỗ nhặt và rửa sạch, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cho chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa canh dầu ăn, lần lượt xào chín hành, mực, thịt ba chỉ. Bạn nên nhớ nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 2: Pha bột bánh xèo:

  • Hòa tan 200 gram bột gạo với 50 ml nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ, một chút mè trắng giã nhuyễn với 250ml nước lọc.
  • Khuấy thật đều hỗn hợp nhân bánh.

Bước 3: Đổ bánh xèo:

  • Làm nóng chảo với một lớp mỏng dầu ăn, múc một muôi hỗn hợp bột đã pha vào chảo khuôn gang và tráng đều.
  • Bạn cho lần lượt thịt ba chỉ, tôm, mực vào giữa lòng khuôn, để khoảng 30 giây sau đó thêm một ít giá nhỏ, hành lá vào giữa.
  • Gấp bánh làm đôi, trở mặt bánh 2 lần để bánh chín vàng và giòn đều 2 mặt.

Bước 4: Gắp bánh để ra đĩa riêng và thưởng thức món ăn.

Cách làm bánh xèo đơn giản ngay tại nhà
Công thức làm món bánh xèo ở mỗi miền có một số điểm khác nhau. Điều này tạo nên sự đa dạng cho bánh xèo Việt Nam. Ngoài ra nước chấm bánh xèo cũng là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng để làm nên sự thành công của món ăn.

Cách pha nước chấm bánh xèo

Nước chấm có vai trò vô cùng quan trọng giúp bánh xèo dậy vị và trở nên đậm đà hơn. Bạn cần pha nước chấm bánh xèo theo công thức sau để món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

  • Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt, thêm 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi.
  • Khuấy đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn.

Trên đây là cách làm món bánh xèo hai miền đơn giản. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo miền Nam và miền Trung mà cuocsong24h.org gợi ý.