Cách làm chân gà ngâm sả tắc khiến cả gia đình thích mê

40

Nếu đã quá ngán ngẩm với những món gà thông thường, hãy thử ngay cách làm chân gà ngâm sả tắc để mâm cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn nhé. Hay cùng cuộc sống 24h để khám phá những món ăn ngon.

Nguyên liệu để làm chân gà ngâm sả tắc

Để làm được món chân gà ngâm sả tắc ngon chiêu đãi cả gia đình, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Chân gà: 1 kg (khoảng 20 – 22 cái)
  • Sả: 200 gram (lưu ý nên chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát).
  • Ớt cay: 5 quả
  • Tắc: 5 – 7 quả, thái lát.
  • Một số nguyên liệu khác: Vài cái lá chanh, 100 gram muối hạt, 1 nhánh nhỏ gừng, một vài nhánh tỏi thái lát, nghệ hoặc bột nghệ ( 1 thìa café).
Để làm món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có.

Các bước thực hiện món chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tác bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

  • Chân gà: Cắt bỏ phần móng ở chân gà, bước này sẽ giúp chân gà nhìn vừa đẹp và lại tiện lợi khi ăn. Cho chân gà đã làm sạch vào luộc ngay từ khi nước lạnh, hãy nhớ bỏ thêm một ít gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
  • Sả: Trong lúc đợi chân gà chín bạn có thể tiến hành luôn bước thái sả, thái xéo cho đẹp mặt, độ dày mỏng của miếng sả có thể tuỳ vào sở thích mỗi người, tuy nhiên cũng không nên để dày quá.
  • Hành tím, tỏi:Hành tím bóc vỏ và cắt đôi. Tỏi cũng bóc vỏ và thái thành các lát mỏng.
  • Quả tắc: Bổ đôi một nửa lượng tắc, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, số còn lại vắt lấy nước cốt.
  • Ớt: Xắt lát ớt độ dày khoảng 1 – 1,5 cm.

Bước 2: Bước luộc chân gà:

  • Thời gian luộc chân gà từ lúc bắt đầu sôi là khoảng 10 phút. Lưu ý trong quá trình luộc thỉnh thoảng cần đảo nhẹ để chân được chín đều, đồng thời bạn nên vớt bọt nếu có.
  • Sau khi chân gà sôi được 10 phút thì tắt bếp, đậy vung và ngâm chân gà thêm 5 phút nữa rồi mới vớt ra. Sau khi vớt chân gà thì ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp cho chân gà sạch hết váng mỡ và trắng hơn.
  • Cho chân gà vào tủ lạnh, nếu cho vào ngăn mát cần chờ 1 tiếng, còn ngăn đá thì chỉ cần khoảng 20 phút. Đây là một bước rất quan trọng giúp món ăn ngon hơn. Vì da gà khi gặp lạnh sẽ se lại giúp cho chân gà khi ngâm có độ giòn cần thiết. Nếu bạn bỏ qua bước làm lạnh thì chân gà rất dễ bị bở và không để được lâu.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn lý tưởng để bạn thực hiện vào dịp cuối tuần. Món ăn này sẽ mang đến hương vị thật khác biệt cho mâm cơm gia đình của bạn.

Bước 3: Pha nước sả ớt để ngâm chân gà:

  • Công thức pha nước sả ớt gồm có: 4 thìa canh đường, 3 thìa canh muối, 10 thìa canh nước, 8 thìa canh dấm và 2 thìa canh nước mắm. Tất cả các nguyên liệu này cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.
  • Lưu ý để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì bạn có thể cắt chân gà làm 3 phần. Bạn có thể dùng kéo cắt đúng khớp chân gà, như vậy sẽ dễ dàng hơn.
  • Cho quất, nước quất, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã đun, sau đó rưới nước lên chân gà, thỉnh thoảng trộn đều cho chân gà ngấm gia vị.
  • Bạn tiếp tục ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày trước khi thưởng thức món ăn.

Tham Khảo: Cách làm bánh xèo đơn giản tại nhà

Cách làm chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái thơm ngon

Ngoài công thức phổ biến trên, bạn cũng có thể thử cách ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái để món ăn có thêm sự khác biệt:

Nguyên liệu cần có:

– Chân gà 500 gram.

– Sả 40 gram.

– Ớt sừng 50 gram.

– Rượu trắng 10 ml.

– Nước mắm 100 ml.

– Giấm 100 ml.

– Đường trắng 120 gram.

– Trái tắc 5 trái

– Một số nguyên liệu khác: Muối 15 gram, hành tím 20 gram, ớt 15 gram, củ riềng 50 gram, ngò rí 10 gram (rễ ngò), tỏi 20 gram, lá chanh 10 lá.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Hiện nay có nhiều công thức làm chân gà ngâm sả tắc. Ngoài cách thông thường, chân gà ngâm sả tắc kiểu thái cũng rất hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp 10 gram hành tím, 10 gram tỏi, 10 gram rễ ngò, 10 gram ớt, 25 gram ớt sừng và 25 gram riềng.

Bước 2: Bạn nấu 100 ml nước với  100 ml nước mắm và 100 ml giấm, thêm 120 gram đường, 15 gram muối cho sôi rồi để thật nguội.

Bước 3: Chân gà sau khi sơ chế thì chặt đôi, ướp cùng các nguyên liệu đã xay nhuyễn phía trên, thêm 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào. Sau đó bạn trộn thật đều các nguyên liệu rồi ngâm chân gà trong 2h là đã có thể dùng được.

Lưu ý cần nhớ để có món chân gà ngâm sả tắc ngon

Để món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon đúng vị, ngoài công thức trên bạn nên tham khảo những lưu ý ngay sau đây:

  • Để tăng vị cay và chua cho món ăn, bạn có thể tăng số lượng ớt và giấm khi làm nước ngâm tùy vào khẩu vị của gia đình.
  • Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày.

Thực hiện đầy đủ các bước trong cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon, chắc chắn bạn sẽ thành công với món ăn của mình. Đừng quên theo dõi cuocsong24h.org để cập nhật những công thức nấu ăn chuẩn nhất.