Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan

212

Đối với chị em phụ nữ thì việc ngày tết có thêm món mứt tự tay mình làm thì rất là ý nghĩa. Và khoai lang là một trong những nguyên liệu rất được chị em ưa chuộng trong việc làm mứt. Nhưng cách làm mứt khoai lang ra sao để giòn và bảo quản được lâu thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan ngày tết.

>>> Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi

Hiện nay thì nhiều chị em làm mứt thì thường sử dụng nước vôi để ngâm các miếng mứt giúp khi sên sẽ không bị nát. Chính vì thế mà nhiều người băn khoăn rằng nếu không có nước vôi thì lấy gì thay thế? Chắc không có gì thay thế được? Nhưng họ đã sai khi mà có rất nhiều cách làm mứt giòn tan mà không cần sử dụng nước vôi. Dưới đây là cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi dành cho bạn.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan

Theo nghiên cứu thì khoai lang có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể: khoáng chất, vitamin, protein,… Cùng với hương vị thơm ngon, dịu nhẹ và vô cùng dễ ăn làm cho nhiều người yêu thích. Với khoai lang bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như luộc ăn ngay, làm súp, nấu chè và canh,.. Đặc biệt là khi tết đến xuân về, nhiều chị em lại lựa chọn khoai lang để làm mứt thưởng thức ngày tết.

Nguyên liệu làm mứt: khoai lang tươi, đường, muối, chanh tươi và vani. Chú ý là khoai lang bạn cần phải chọn củ to tròn, không bị hỏng.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

Bước 1: sơ chế khoai lang

Khoai lang sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước, sau đó nạo bỏ vỏ rồi lại rửa sạch với nước 1 lần nữa. Chuẩn bị 1 chậu nước pha với muối và nước chanh tươi vào. Tiếp thep bạn thực hiện thái khoai lanh thành từng khúc dài vừa ăn rồi cho vào chậu nước ngâm. Chú ý là cắt tới đâu thả vào chậu nước luôn tới đó.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan
Bạn chú ý để mứt không bị nát khi sên thì hãy ngâm vào nước muối với nước cốt chanh

Bạn sẽ thực hiện ngâm khoai lang trong chậu nước khoảng 1h để làm cho miếng khoai cứng. Khi ngâm xong thì vứt ra rổ và để ráo nước sau khi xả quả với nước lần cuối.

Bước 2: chiên khoai lang

Đến bước này thì có nhiều người lựa chọn luộc khoai lang, nhưng để miếng khoai không bị nát khi sên thì bạn nên chiên. Sau khi khoai đã ráo nước thì bạn cho vào chiên, chú ý là khi chiên bạn cần thực hiện chiên với ngọn lửa vừa phải để miếng khoai chín đều và có độ giòn. Chiên đến khi miếng khoai cứng lại và chuyển qua màu vàng.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan
Trước khi sên mứt khoai lang bạn cần chiên để miếng khoai chín và vàng

Bước 3: thực hiện sên mứt khoai lang

Bạn lấy chảo sâu lòng rồi cho vào đó khoảng 500gr đường với 150ml nước. Thực hiện đun hỗn hợp này lên đến khi đường tan hết và sủi bọt. Đến lúc này thì cho toàn bộ khoai lang vừa chiên xong vào thực hiện sên. Hãy đun lửa nhỏ lại và thực hiện đảo đều để đường bám vào miếng khoai lang. Khi thực hiện đảo thì bạn cho ít vani vào để tạo ra độ thơm. Thực hiện việc đảo đều cho đến khi đường khô lại và xuất hiện bột đường bám xung quanh miếng khoai lang.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan

Kết quả của cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi giòn tan

Món mứt khoai lang sẽ vàng óng và giòn tan, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh, bùi bùi và có hương vị đặc trưng của khoai lang và vani. Để bảo quản được mứt khoai lang trong thời gian lâu nhất thì hãy cho vào hộp kín. Hy vọng với cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi này sẽ giúp tết này của bạn có thêm món ăn ngon chiêu đãi mọi người.