Tết Nguyên Đán Kỷ Hợi 2019 đang đến rất gần chỉ còn chưa đầy 1 tháng nữa. Đây cũng là khoảng thời gian mà các bà nội trợ đang bán tán sôi nổi cách làm thịt lợn khô không cần lò nướng trong dịp này để gia đình có thể nhâm nhi quây quần bên nhau.
>>> Cách làm mứt dừa non nhiều màu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt lợn mông lạc 500gr
– 4 cây sả
– 1 gói hũ vị hương
– 3 củ tỏi 1 củ nghệ
– Các loại gia vị: ớt bột hàn quốc, đường, dầu hào, bột canh , dầu ăn, hạt tiêu, hạt niêm.
Cách làm thịt lợn khô không cần lò nướng thơm ngon
Bước 1: Sơ chế
Bạn thực hiện xát muối và rửa thịt sạch với nước, tồi để cho thịt ráo nước. Sau đó bạn thực hiện thái thịt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn thực hiện việc luộc thịt, cho vào nồi và 1 ít hạt niêm đến khi sôi thì cho lửa nhỏ lại, đợi đến khi cho miếng thịt chín.
Bước 2: Ướp thịt
Bạn cần thực hiện sơ chế các nguyên liệu và gia vị để tạo thành hỗn hợp ướp thịt. Băm nhỏ tỏi 1 củ và sả 3 cây, còn 2 củ toi thì bạn thực hiện thái lát. Sau đó thì cho sả và tỏi băm cùng với nghệ vào giã thật nhuyễn.
Sau đó bạn thực hiện trộn hỗn hợp ở trên với 1 gói hũ vị hương, 3 thìa café đường, dầu hào 1 thìa, bột ớt Hàn Quốc 2 thìa, 1 thìa café bột canh, nước mắn 1 thìa, dầu ăn 2 thìa. Bạn có thể tùy chỉnh làm sao để phù hợp với khẩu vị của gia đình nhà bạn, những vẫn phải làm nổi bật vị đậm đà ngọt và cay.
Thực hiện việc xé thịt luộc chín thành những sợi vừa ăn sau đó thì ướp với hỗn hợp ở trên. Thực hiện ướp trong khoảng 3-4 tiếng làm cho gia vị nó ngấm vào bên trong giúp miếng thịt đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 3: Luộc thịt ướp
Sau khi bạn thực hiện ướp thịt đủ thời gian để cho gia vị ngấm đều thì cho vào nồi và lấy nước luộc thịt lúc đầu đổ xâm xấp mặt thịt và đun lửa to. Đoạn này bạn chú ý, cần phải đun lửa thật to và mở vung ra làm sao cho nước bay hơn càng nhanh càng tốt. Vì nếu không thì miếng thịt sẽ bị mềm và nát sản phẩm cuối cùng sẽ không được ngon.
Đun đến khi sợi thịt keo lại thì tắt bếp, rồi đổ ra bát để nguội giúp cho bay bớt hơi nước. Sáo đó thfi đổ thịt sao chảo chống dính rồi thực hiện sên tiếp trên lửa nhỏ. Trong cách làm thịt lợn khô không cần lò nướng đây là công đoạn quan trọng nhất.
Bước 4: Thực hiện thay chảo
Khi đã sên được 1 lúc rồi thì hãy thực hiện đổi chảo, để cho thịt không bị cháy. Mục đích của việc sên này là làm cho miếng thịt heo khô nhưng vẫn có độ dẻo dẻo không bị cứng. Thực hiện sên đến độ khô mà bạn mong muốn.
Bước 5: Thực hiện sên với dầu
Bạn lại cần phải chuẩn bị thêm 1 cái chảo khác và cho lên bếp rồi thêm ½ muôi dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn đổ tỏi thái lát đã chuẩn bị vào phi, khi vàng thì cho thịt vào sên tiếp để miếng thịt và tỏi được quyện vào nhau.
Để thực hiện cách làm thịt lợn khô không cần lò nướng bạn cần kiên trì vì phải trải qua khá là nhiều bước. Những sản phẩm cuối cùng thu được sẽ khiến bạn cảm thấy mãn nguyện và hài lòng với công sức mình bỏ ra.
Hy vọng qua bài viết này chúc các bạn sẽ thành công với cách làm thịt lợn khô không cần lò nướng này nhé. Chúc gia đình bạn có 1 năm mới An Khanh Thịnh Vượng.
