Chế độ ăn cho người tiểu đường túyp 2? nên và không nên ăn gì?

267

Hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm cho người tiểu đường tuýp 2 lựa chọn. Nhưng loại nào tốt và loại nào sẽ làm cho bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu bạn biết lựa chọn thực phẩm tốt và ăn lượng vừa đủ thì sẽ rất tốt cho việc ổn định đường huyết. Hãy cùng chuyên mục sức khỏe đi tìm hiểu chế độ ăn cho người tiểu đường và những loại thực phẩm tốt nên được đưa vào thực đơn hàng ngày.

Việc tuân thủ một chế độ ăn uống dành cho bệnh tiểu đường tuýp 2 không có nghĩa là bạn phải kiêng tất cả những món ăn mình thích. Bạn vẫn có thể ăn những món mình thích với 1 lượng vừa đủ vì nó có thế giúp bạn trị bệnh tiểu đường.

Một chế độ ăn cho người tiểu đường chuẩn là phải bao gồm tinh bột, đạm và chất béo lành mạnh. Bí quyết ở đây là bạn phải kết hợp giữa các loại thực phẩm để giúp giữ cho mức đường huyết luôn ổn định. Nhằm hạn chế những biến chứng của bệnh tiểu đường nguy hiểm: đi vệ sinh thường xuyên, hoa mắt, chóng mặt, tâm lý thay đổi thất thường, hạ đường huyết.

Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2

Để có cho mình một chế độ ăn hoàn hảo giúp kiểm soát đường huyết thì bạn cần phải biết mỗi loại thức ăn ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường huyết trước khu tuân thủ chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2:

Tinh bột, đường đây là 2 hoạt chất có nhiều trong các loại thực phẩm: ngũ cốc, sữa, đồ ngọt, rau củ quả. Những chất này sẽ được chuyển hóa thành đường trong máu nhanh hơn so với những loại thực phẩm khác. Chính điều này làm tăng tiềm năng lượng đường huyết tắng.

Chất béo và đạm sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và chúng sẽ bổ sung vào thực đơn nhằm giảm calo và giúp giữ vững cân nặng luôn ổn định.

Chế độ ăn cho người tiểu đường túyp 2? nên và không nên ăn gì?

Để kiểm soát mức đường huyết, người bị tiểu đường phải thường xuyên theo dõi lượng chất bột đường trong khẩu phần ăn của mình, kể cả bữa ăn chính và những món vặt vì thực phẩm có chứa lượng tinh bột đường cao sẽ có rất nhiều tác động lên đường huyết.

Bị tiểu đường nên ăn bao nhiêu tinh bột là đủ?

Theo hiệp hội Tiểu đường, Bệnh tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia cho biết bạn có thể tự tính toán lượng chất bột đường cần thiết dựa trên cấu trúc khẩu phần ăn của bạn theo công thức sau.

Các chuyên gia khuyến nghị rằng: với chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường, trong tổng lượng calo nên có ít hơn 45–65% là từ chất bột đường.

Quy ước: 1g tinh bột tương đương 4 calo.

Cách tính: nhân con số phần trăm với lượng calo cần thiết mỗi ngày, rồi chia cho 4.

Ví dụ:

+ Chất bột đường sẽ cung cấp 50% lượng calo bạn cần.

+ Mỗi ngày bạn tiêu thụ 2.000 calo.

Vậy bạn cần đủ lượng tinh bột đường để cung cấp: 2.000 x 50% = 1.000 calo

=> Bạn cần ăn: 1.000/4 = 250g tinh bột đường mỗi ngày.

Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để đưa ra được khẩu phần ăn phù hợp nhất với cơ thể mình.

Món nào có lợi và có hại cho tiểu đường tuýp 2

Theo các nhà khoa học thì người bị tiểu đường 2 nên có 50% là rau củ quả không có tinh bột. 50% còn lại sẽ là các loại thực phẩm khác: Thịt nạc, ngũ cốc, các loại hạt và sản phẩm từ sữa, với một lượng trái cây tươi.

Bạn cần hạn chế tối đa lượng đường và tinh bột chuyển hóa nạp vào cơ thể. Chúng có trong những loại thực phẩm: soda, kẹo, những loại thực phẩm đóng gói hoặc chế biến sẵn,… những chất ngọt nhân tạo.

Tham Khảo Thông Tin: Cách chữa đau cột sống cổ tại nhà

Những thực phẩm giàu đạm tốt cho người tiểu đường

Theo các chuyên gia mỹ thì thịt nạc chứa rất nhiều đạm và rất ít chất béo bão hòa, vì thế rất thích hợp bổ sung vào chế độ dinh dưỡng cho người người tiểu đường. Bạn đang thực hiện ăn chay thì hãy bổ sung chất đạm vào cơ thể bằng những loại quả đậu, hạch và đậu phụ. Bạn cũng chỉ ăn một lượng vừa đủ vì những loại thực phẩm này có chứa calo và nhiều chất béo.

Thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn không chỉ chứa nhiều đường và tinh bột chuyển hóa, chúng còn chứa một lượng lớn natri có thể làm tăng huyết áp, dẫn tới nguy cơ bị đau tim và đột quỵ, hai biến chứng thường gặp của bệnh tiểu đường. Vì vậy, bạn nên hạn chế dùng các loại thực phẩm này và luôn theo dõi nồng độ đường huyết của mình.

Bên cạnh bổ sung chất xơ, thực phẩm giàu đạm còn giúp cho bạn luôn tràn đầy sức sống, thúc đẩy giảm cân.

NÊN ĂNKHÔNG NÊN ĂN
Cá béo (như cá hồi, cá trích…)Cá ngừ ngâm đóng hộp

Gà tây, gà ta không da

Các loại đậu và cây họ đậu

Sữa chua tách béo không đường

Hạt tươi không muối như hạnh nhân, óc chó (ăn theo chế độ)

Trứng

Đậu phụ

Các món thịt ăn nhẹ như thịt nguội, xúc xích Ý, giăm bông, bò nướng và gà tâyHotdog

Xúc xích và lạp xưởng

Thịt bò khô

Thịt heo xông khói

Các loại hạt tẩm gia vị như nướng mật ong hoặc ướp cay

Thức uống tăng cơ ngọt

Tiểu đường tuýp 2: Ăn loại ngũ cốc nào tốt?

Không như mọi người vẫn nghĩ, người bị tiểu đường thực ra không cần kiêng tất cả các loại tinh bột đường. Họ có thể lựa chọn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt giàu vitamin và chất xơ, tốt cho tiêu hóa cũng như làm đường huyết tăng chậm hơn. Ngoài ra, chất xơ còn tạo cảm giác no, bạn sẽ không còn muốn ăn những món vặt có hại nữa. Trong ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, không chỉ những người bị tiểu đường mà tất cả mọi người đều nên bổ sung nhiều ngũ cốc hơn.

Tuy nhiên, ngũ cốc trong bánh mì hay những sản phẩm đóng gói đã tẩm gia vị đều phải hạn chế dùng, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị tăng đường huyết. Bên cạnh đó, bột mì tinh chế cũng không còn chứa đủ lượng dưỡng chất và các lợi ích về sức khỏe như ngũ cốc nguyên hạt.

Nếu bạn muốn đường huyết luôn ở mức ổn định, hãy nhớ tính khẩu phần để chỉ ăn một lượng ngũ cốc thích hợp vì chúng cũng chứa chất bột đường.

NÊN ĂN (ăn theo khẩu phần)KHÔNG NÊN ĂN
Gạo hoang, gạo lứtHạt diêm mạch

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt

Mỳ, nuôi từ ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt ăn liền như yến mạch

Bánh mìBánh ngọt

Ngũ cốc ăn sáng có đường

Gạo

Các loại mỳ, nui

Người bị tiểu đường có thể ăn các sản phẩm từ sữa không?

Bệnh nhân có thể chọn các loại thực phẩm làm từ sữa và ăn theo một chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường phù hợp. Sản phẩm từ sữa thông thường có rất nhiều tác động xấu lên cơ thể: gây tăng cân, béo phì, mắc chứng tiền tiểu đường rồi phát triển thành bệnh hoặc sẽ bị nhiều biến chứng của tiểu đường tuýp 2. Bạn hãy luôn chọn các sản phẩm từ sữa tách béo mỗi khi có thể để cắt giảm lượng calo cũng như chất béo bão hòa.

NÊN ĂNKHÔNG NÊN ĂN
Sữa tách béoSữa chua tách béo không đường

Phô mai tách béo dạng đặc ít muối

Phô mai tách béo 1 phần (theo chế độ)

Sữa chua uống lên men tách béo, không đường

Sữa nguyên béo hoặc tách béo 2%, kể cả sô cô la trắng và các loại bánh kẹo từ sữaPhô mai nguyên béo

Sữa chua uống nguyên béo có đường

Yaourt nguyên béo

Có phải loại rau nào cũng tốt cho người bị tiểu đường?

Rau củ luôn là một thành phần không thể thiếu trong các chế độ ăn uống lành mạnh, và chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường cũng không ngoại lệ. Rau củ rất giàu xơ và các chất dinh dưỡng, đặc biệt là rau không có tinh bột cực kỳ phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.

Các loại rau củ tươi, đông lạnh hay rau củ nhạt đóng hộp đều chứa nhiều dinh dưỡng. Bạn cũng nhớ kiểm soát lượng muối mình ăn vào, tốt nhất là nên chọn các loại rau củ đóng hộp không muối hoặc ít muối để tránh bị tăng huyết áp.

Khẩu phần ăn của bạn nên có 50% là rau không có tinh bột. Nếu bạn thích ăn khoai tây nghiền, hãy thử chuyển sang bông cải trắng nghiền hoặc ăn khoai lang (theo chế độ) để thay thế.

Các loại rau củ không tinh bột NÊN ĂNCác loại rau củ nên ĂN CÓ CHỪNG MỰC
Rau lá xanh như: cải bó xôi, cải xoăn, các loại rau họ cải và bông cải xanh, bông cải trắngDưa leo

Măng tây

Củ sắn (Củ đậu)

Cải brussel (bắp cải tí hon)

Hành, tiêu

Tâm hoa atisô

(hãy tính thêm các loại rau có tinh bột vào tổng lượng bạn cần trong khẩu phần)Bắp (ngô)

Khoai tây

Khoai lang

Khoai mỡ

Đậu Hà Han

Củ cải đường

Những loại trái cây nên có trong chế độ ăn cho người bị tiểu đường tuýp 2

Trái cây cũng có một ít tác động xấu vì chúng có chứa tinh bột đường. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng loại và đúng lượng phù hợp, trái cây sẽ rất tuyệt để thêm vào chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường. Không chỉ cung cấp các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất, chất xơ làm no, trái cây còn có thể dùng để thay cho các món ngọt không tốt cho sức khỏe như bánh mì ngọt, bánh kem, bánh quy.

Cũng tương tự với ngũ cốc nguyên hạt, bạn nên kiểm tra và tính toán lượng tinh bột đường có trong trái cây để không tiêu thụ quá mức cần thiết. Một miếng trái cây tươi hoặc 120ml nước ép, trái cây đông lạnh đóng hộp thường sẽ có 15g tinh bột.

Trái cây sấy khô không phải là lựa chọn thích hợp vì sau khi tách nước, phần ăn còn lại quá ít sẽ không đủ no như trái cây tươi nguyên quả. Thậm chí, chỉ 28g nho khô có thể chứa 15g tinh bột đường – tương đương với 1 quả táo tươi.

Trái cây đóng hộp cũng vậy. Chúng thường sẽ có thêm sirô đường đặc mà bệnh nhân tiểu đường cần tránh xa. Dùng nước ép cũng sẽ không còn đủ lượng chất xơ như trái cây tươi nguyên vỏ.

Chế độ ăn cho người tiểu đường

Tuy nhiên, các loại sinh tố chỉ làm từ trái cây tươi và không thêm đường vẫn sẽ là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường. Bạn cũng có thể trữ các loại trái cây đông lạnh không tẩm đường để thay thế cho những bữa ăn sáng nếu bạn không có thời gian. Ăn kèm với các món có đạm như sữa chua hoặc một lượng nhỏ bơ hạt cũng sẽ giảm nguy cơ tăng đường huyết. Mời bạn tham khảo bài viết của Hello Bacsi hướng dẫn cách làm sữa chua tuyệt ngon được nhiều chị em áp dụng hiệu quả.

Sử dụng chỉ số hấp thụ tinh bột (GL) cũng là một cách để đo xem một phần thực phẩm có tầm ảnh hưởng thế nào đến việc tăng lượng đường trong máu của bạn. Bệnh nhân tiểu đường có thể tự lựa chọn hoặc tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để có khẩu phần ăn phù hợp nhất.

NÊN ĂNKHÔNG NÊN ĂN
Các loại dâu: việt quất, dâu tây, mâm xôiTáo, đào, mơ, lê để nguyên vỏ

Cherry, cam, kiwi, chuối, nho

Các loại dưa

Trái cây sấyTrái cây đóng gói

Nước trái cây lọc

Trái cây tẩm đường

Thực phẩm nào sẽ chứa chất béo tốt cho bệnh tiểu đường?

Chất béo sẽ không là “kẻ thù” của bệnh tiểu đường nếu bạn biết lựa chọn đúng loại và đúng lượng thích hợp. Cung cấp đủ chất béo tốt có thể giúp bạn hạn chế những cơn thèm ăn không lành mạnh, giảm được cân và kiểm soát mức đường huyết tốt hơn.

Có hai loại chất béo tốt cực kỳ thích hợp vì chúng có thể giúp người bị tiểu đường giảm lượng cholesterol xấu LDL trong cơ thể. Đầu tiên là chất béo đơn không bão hòa, thường có trong bơ, hạnh nhân, quả hồ đào. Loại thứ hai là chất béo đa không bão hòa, có nhiều trong quả óc chó và dầu hướng dương.

Trong khi đó, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa lại rất có hại cho tim mạch và sức khỏe nói chung. Nếu bạn kiểm tra bao bì các thực phẩm đóng gói và thấy có xuất hiện từ “hydrogenated” (hydro hóa/chưa bão hòa) nghĩa là chúng có chứa các chất béo xấu. Bạn hãy luôn kiểm tra kỹ thành phần nguyên liệu và tránh xa các loại thực phẩm này.

NÊN ĂNKHÔNG NÊN ĂN
Quả bơ, bơ hạt, ô liuCác loại quả hạch như: hạnh nhân, hồ đào, óc chó, hồ trăn (hạt dẻ cười)

Đậu nành lông Nhật Bản, đậu phụ

Dầu thực vật như: dầu nành, dầu bắp, dầu ô liu và dầu hướng dương

Các loại hạt như: hạt chia, hạt lanh

Các loại cá như: cá ngừ, cá hồi

Thức ăn nhanhCác loại thịt: bò, bê, cừu, heo

Sản phẩm từ sữa nguyên béo

Dầu dừa, dầu cọ

Bánh snack

Món ngọt: donut, bánh kem, bánh quy và muffin

Dựa theo những gợi ý phía trên, vẫn có rất nhiều loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho bệnh đái tháo đường tuýp 2 mà bạn có thể lựa chọn. Bạn hãy thiết kế một chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường đa dạng hơn và ngon miệng hơn nữa nhé! Ngoài ra, bạn có thể dùng sản phẩm Hạ Khang Đường cho việc cải thiện bệnh của mình

Avatar
Tôi từng tốt nghiệp Kỹ Sư Công Nghệ Thông Tin tại Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội. Với niềm đam mê với công việc marketing và viết lách cũng như nghiên cứu về các mảng sống khỏe, sắc đẹp, tin tức, tâm linh hiện tôi đang là quản trị và biên tập cho trang tin cuocsong24h.org. Mong rằng, nguồn thông tin mà tôi thu thập được từ các website uy tín sẽ mang đến cho quý độc giả những kiến thức hữu ích.