Chế độ ăn keto là gì? Những điều cần biết về chế độ ăn keto

54

Chế độ ăn keto là một phương pháp ăn kiêng mới đang ngày càng phổ biến hiện nay. Không chỉ giúp cải thiện vóc dáng, chế độ ăn này còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Vậy chế độ ăn keto là gì? và áp dụng chế độ ăn kiêng keto như thế nào sẽ được chia sẻ trong bài viết sau.

Chế độ ăn keto là gì?

Keto có tên gọi đầy đủ là “Ketogenic diet” là thực đơn hạn chế tối đa carbohydrates, tăng chất béo để cơ thể sử dụng như một dạng năng lượng. Khi ăn theo chế độ này, các chất dinh dưỡng được hấp thụ chủ yếu là chất béo, protein. Sau từ 2 đến 5 ngày áp dụng chế độ ăn kiêng Keto, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái ketosis vì thiếu năng lượng từ carbs.

Chế độ ăn keto là gì?

Sau khi rơi vào trạng thái ketosis, cơ thể của bạn sẽ bắt đầu sản sinh ketones và các hợp chất tự nhiên khác để sử dụng thay cho lượng carbs thiếu hụt. Bên cạnh đó, cơ thể cũng đốt cháy chất béo để có thêm năng lượng cung cấp cho hoạt động của cơ thể.

Chế độ ăn keto mang đến những lợi ích gì?

Đây là một chế độ giảm cân mới và khác hoàn toàn so với các chế độ ăn kiêng trước đây. Chế độ ăn keto mang đến những lợi ích sau đây:

Giúp giảm cân an toàn

Áp dụng chế độ ăn keto là cách hiệu quả để giảm cân và hạn chế nguy cơ tăng cân. Nhiều nghiên cứu đã cho rằng chế độ ăn này có ưu điểm vượt trội hơn hẳn nhiều chế độ ăn ít chất béo thông thường. Với chế độ ăn này, bạn sẽ có cảm giác no nên có thể giảm cân mà không cần tính đến lượng calo hay phải theo dõi lượng thực phẩm nạp vào cơ thể.

Theo nghiên cứu, những người thực hiện chế độ ăn keto có thể giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với những người thực hiện chế độ ăn ít béo và giảm calo nghiêm ngặt. Đặc biệt, lượng triglyceride (thành phần chủ yếu trong dầu thực vật và mỡ động vật) và HDL Cholestoron (HDL là một dạng chất béo có lợi cho cơ thể) cũng được cải thiện đáng kể.

Hiệu quả cao trong ngăn ngừa tiểu đường

Tiểu đường là căn bệnh được hình thành do thay đổi trong quá trình chuyển hóa, lượng đường huyết cao và sự suy giảm chức năng insulin. Chế độ ăn kiêng keto sẽ có thể giúp bạn đốt cháy lượng mỡ thừa, yếu tố có liên quan mật thiết với tiểu đường, tiền tiểu đường và các hội chứng chuyển hóa.

Không chỉ vậy, chế độ ăn kiêng này còn có thể tăng độ nhạy insulin lên đến 75% – một con số rất cao. Người thực hiện chế độ ăn Keto có thể giảm lên tới 11,1kg cân nặng so với con số 6,9kg của nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Điều này rất quan trọng bởi mối quan hệ mật thiết giữa cân nặng và tiểu đường tuýp 2.

Theo nghiên cứu, có khoảng 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng keto có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so.

Những điều cần biết về chế độ ăn keto.

Hỗ trợ trong việc điều trị rối loạn chức năng não

Não bạn cần nhiều glucose vì nhiều phần trong não chỉ có thể đốt cháy loại đường này. Đó cũng là lý do khiến  gan lại sản xuất glucose từ protein nếu bạn không ăn bất kỳ loại carbohydrate nào. Tuy nhiên, phần lớn não bộ cũng có thể đốt cháy ketone, vốn được hình thành khi cơn đói xuất hiện hoặc khi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể rất thấp. Đây chính là cơ chế hoạt động đằng sau chế độ ăn Keto mà nhiều người đã sử dụng trong nhiều thập kỷ qua để điều trị bệnh động kinh ở trẻ em khi không đáp ứng với cách điều trị bằng thuốc.

Nghiên cứu đã cho thấy rằng hơn 50% trẻ em thực hiện chế độ ăn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong đó có 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Đặc biệt, chế độ ăn Keto cũng có khả năng tác động đối với một số căn bệnh khác như Alzheimer và Pazkinson.

Những thực phẩm nên sử dụng khi ăn kiêng keto

Khi áp dụng chế độ ăn keto, bạn cần phải bổ sung nhiều loại thực phẩm sau đây:

Quả bơ – thức ăn giàu chất béo, chất xơ và lutein: Trong một quả bơ có chưa gần 23 gam chất béo không bão hòa, 40% lượng chất xơ, natri tự nhiên, không cholesterol và còn chứa nhiều chất lutein – một hợp chất chống lão hóa rất có lợi cho mắt. Vì vậy, đây chính là loại “thực phẩm” vàng hàng đầu khi bạn thực hiện ăn kiêng theo chế độ ăn keto.

Những thực phẩm tốt khi ăn chế độ ăn keto.

Hạt quả óc chó – loại hạt giàu chất dinh dưỡng: Óc chó là dồi giàu lượng axit béo Omega 3, đặc biệt là Alpha linolenic acid – loại Omega 3 được tìm thấy ở thực vật. Theo nghiên cứu, 1 nắm tay quả óc chó mỗi ngày giảm đáng kể lượng cholesterol và cải thiện lưu thông mạch máu.

Cá hồi – thực phẩm rất tốt cho não bộ

Thịt cá hồi là một trong những thực phẩm chứa cực kì nhiều các axit béo và Omega 3. Chúng có vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và là thực phẩm cung cấp lượng chất béo thiết yếu cho cơ thể. Các nhà khoa học đã khuyên dùng hai khẩu phần ăn cá hồi cho một người trong 1 tuần để có hiệu quả tốt nhất.

Dầu Olive – không thể thiếu cho vóc dáng và làn da: Các nghiên cứu đã chỉ ra 1 muỗng canh dầu olive đen có đến 15 gam chất béo, trong đó có hơn 70% là chất béo không bão hòa. Tất cả các dầu olive bạn có thể tìm mua đều có thành phần giàu dinh dưỡng như hydroxytyrosol – một loại dưỡng chất thực vật có khả năng ngăn ngừa ung thư và giúp thuyên giảm bệnh loãng xương.

Như vậy, chế độ ăn keto là gì? và  áp dụng chế độ ăn kiêng keto mang lại hiệu quả rất tốt đối với vóc dáng và sức khỏe của mỗi người. Hãy áp dụng ngay chế độ này để thấy được sự khác biệt nhé!