Tỏi ngâm giấm không chỉ giúp cho các món ăn của bạn thêm thơm ngon hơn mà còn là một bài thuốc tuyệt vời dành cho sức khỏe. Vậy tỏi ngâm giấm có những công dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm như thế nào? Các bạn đừng bỏ lỡ bài viết này nhé!
Nội Dung Bài Viết
TÓM TẮT BÀI VIẾT
Công dụng của giấm tỏi
Từ xưa đến nay, tỏi đã được biết đến là thứ gia vị rất tốt cho sức khỏe con người. Riêng đối với món tỏi ngâm giấm, người ta còn sử dụng nó bởi sự thơm ngon, mang đến hương vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn.
– Công dụng tuyệt vời của tỏi ngâm giấm đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu, những người thường xuyên sử dụng tỏi ngâm giấm sẽ làm giảm tỉ lệ mắc các bệnh ung thư dạ dày và ung thư da, tỉ lệ này thấp hơn tới 60% so với những người không dùng tỏi thường xuyên. Bên cạnh đó, tỏi ngâm giấm cũng có tác dụng rất tốt đối các bệnh khớp, giúp tăng cường sức đề kháng, hạn chế quá trình lão hóa,…
Một nghiên cứu khác về công dụng của tỏi ngâm giấm cũng cho rằng tỏi ngâm giấm có các thành phần dược lý giúp phân giải các protein tránh làm mạch máu tắc nghẽn. Vì vậy, những người thường xuyên sử dụng giấm tỏi hầu như không có hoặc có tỉ lệ rất thấp nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.
Ngoài ra, tỏi ngâm giấm cũng có khả năng giúp cơ thể phòng tránh các bệnh về đường hô hấp, chứng đau thần kinh, ổn định huyết áp,… rất tốt.
– Công dụng của tỏi ngâm giấm trong làm đẹp
Không chỉ tốt cho sức khỏe, tỏi ngâm giấm cũng được nhiều chị em lựa chọn để làm đẹp. Giấm tỏi có khả năng trị mụn, cân bằng độ pH cho da.
Bên cạnh đó, tỏi ngâm giấm cũng giúp bộ móng bạn được chắc khỏe, sáng bóng, làm dầu dưỡng giúp tóc mềm mượt. Đặc biệt, giấm tỏi còn có công dụng giảm cân rất hiệu quả.
Trong môi trường axit, nhất là giấm, tác dụng của tỏi sẽ được gia tăng thêm 4 lần so với bình thường.
Nguyên liệu và cách làm tỏi ngâm giấm
Để thực hiện cách làm giấm tỏi dưới đây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tỏi: Chọn khoảng 10 củ tỏi loại nhỏ, già.
- Ớt: 2 quả (có thể nhiều hơn nếu bạn là người thích ăn cay).
- Giấm trắng.
- Một số gia vị khác: đường, muối, phèn.
Cách ngâm giấm tỏi tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt: Rửa sạch, bạn lưu ý nên đeo găng tay vào thái vát ớt để tránh bị bỏng.
- Tỏi: Bóc sạch vỏ, chẻ thành lát mỏng hoặc để cả nhánh tùy sở thích của gia đình. Nếu bạn muốn tỏi nhanh ngấm và nhanh chóng có thể thưởng thức thì nên chẻ mỏng.
Bước 2: Bạn ngâm tỏi trong nước đun sôi để nguội, cho thêm một ít muối. Bạn để sau một đêm thì vớt tỏi ra để ráo.
Bước 3: Nấu nước phèn chua, khi phèn chua đã tan thì cho tỏi vào trần qua. Ở bước này bạn cần chú ý là không nấu chín tỏi nhé mà chỉ trần qua, sau đó cho tỏi vào nước lạnh.
Bước 4: Phơi tỏi trong khoảng 2 – 3h để tỏi ráo nước. Nếu không thực hiện bước này thì tỏi sau khi ngâm dễ bị ủng và nước dấm hay có váng.
Bước 5: Đặt xoong lên bếp, cho 2 bát dấm nhỏ và 2 thìa đường, 1 thìa muối. Bạn đun sôi hỗn hợp này sau đó để nguội.
Bước 6: Rửa sạch hũ thủy tinh và để ráo nước, cho tỏi đã phơi khô vào trước, sau đó cho ớt rồi đến hỗn hợp giấm, đường, muối vừa đun. Nhớ cho phần nước này vào ngập tỏi và ớt. Sau từ 3-5 ngày là bạn có thể thưởng thức được món dấm tỏi.
Hãy lưu ý thực hiện tất có các bước trong quy trình trên để lọ tỏi ngâm giấm đường của bạn không có váng, tỏi không bị xanh và ăn có vị giòn giòn ngon miệng.
Cách sử dụng tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Chỉ cần thêm một chút nước giấm, món ăn của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bạn có thể dùng 1 tới 2 nhánh tỏi ngâm giấm trong hoặc sau bữa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy nước giấm ngâm pha cùng mắm, dùng chung với bún, phở… cho món ăn thêm phần đậm đà. Sử dụng lâu dài chắc chắn bạn sẽ thấy được công dụng tuyệt vời của món gia vị dễ làm lại siêu tiết kiệm này.
Một số lưu ý khi ngâm giấm tỏi
Bạn cần lưu ý những điều sau để món giấm tỏi có chất lượng chuẩn nhất:
- Lưu ý khi lựa chọn tỏi, ớt: Bạn không nên chọn củ tỏi quá to. Hãy lấy những củ đã già, đó là những củ khi bóc vỏ ra không có một lớp màng trắng bên trong và khi chẻ đôi không còn lõi màu xanh. Còn đối với ớt, bạn có thể chọn ớt xanh hoặc đỏ nhưng không nên lấy quả mềm, ủng.
- Cách bảo quản: Để bảo quản lọ tỏi ngâm giấm được lâu hơn, bạn có thể dùng muối tinh hoặc loại muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm.
- Khi thái lát ớt, bạn hãy cẩn thận để ớt không vương vào mắt, gây bỏng rát. Đặc biệt, đừng quên đeo găng tay để tránh để tay bị bỏng vì ớt rất cay. Sau khi thái ớt xong, bạn nhớ rửa tay bằng xà bông trước khi chạm tay vào các vị trí trên mặt
- Cách chọn giấm: Bạn nên chọn loại giấm có chất lượng tốt nhất cho các món ngâm giấm. Giấm trắng luôn là lựa chọn phù hợp nhất cho các món ngâm giấm. Lưu ý tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe.
Hy vọng với cách ngâm giấm tỏi trên đây sẽ giúp bạn thành công trong căn bếp của mình.
