Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người?

63

Theo như nghiên cứu thì khoai lang có những tác dụng vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe con người như cải thiện hệ tiêu hóa, chống ưng thư,… Chính vì thế khoai lang được vì nhưng là thần dược tự nhiên. Để tìm hiểu kỹ về tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người thì hãy được bài viết dưới đây nhé.

Khoai lang là một loại thực phẩm có nguồn dinh dưỡng rất đa dạng và đây cũng là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong thực đơn hàng ngày. Bạn có thể sử dụng loại thực phẩm này bất cứ lúc nào trong ngày vì hàng loạt công dụng mà nó mang lại.

Các loại khoai lang phổ biến hiện nay

Có thể bạn đã biết, khoai lang có rất nhiều loại khác nhau: khoai tím, khoai lang trắng, khoai lang ruột vàng, khoai lang mật,… Trong số này thì khoai lang mật là loại có chúa nhiều giá trị dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho con người nhất.

Tham Khảo: Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Khoai Lang Mật

Có thể bạn không biết dù khoai loang mật có giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng đây là 1 loại rất khó trồng chính vì thế nó được coi nhưng món thượng phẩm. Khi củ khoai lang ở dạng tươi và bạn dùng chế biến ngay thì sẽ không dùng hết được dưỡng chất của loại khoai lang này. Chính vì thế để sử dụng hết dưỡng chất mà khoai lang mật có được thì sau khi thu hoạch bạn cần phải để một thời gian cho khoai lang héo đi thì lượng mật đường trong củ khoai mới dồi dào và dùng được cho những món ăn không đường để làm nguyên liệu chính.

Công dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người?
Công dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người?

Khoai Lang Trắng

Đây là loại khoai lang được trồng ở vùng núi, chứa rất nhiều chất xơ và có lượng đường thấp. Theo nghiên cứu thành phần caiapo được chiết xuất để kiểm soát lượng đường và cholesterol trong bệnh đái tháo đường. Hoạt chất này được nhật bản chế biến thành nhiều loại dược phẩm bổ sung dành cho nhiều bệnh đái tháo đường.

Khoai Lang Tím

Khoai Lang tím có nguồn gốc từ Nam Mỹ còn có tên gọi khác là khoai lang Peru. Đây là loại khoai rất giàu chất anthocyanin. Phần vỏ chứa anthocyanin nhiều hơn ruột của nó. Theo những nghiên cứu thì chất anthocyanin có công dụng cắt được cơn đau tim, giảm thiểu những tổn thương não giúp ngăn ngừa các cục máu đông hình thành trong mạch máu.

Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người

Khoai lang là một loại thực phẩm dễ trồng, dễ thích nghi với nhiều loại thời tiết khác nhau và thuộc hàng nguyên liệu rất bình dân. Khoai lang đã tồn tại một cách lâu đời, phổ biến rộng rãi trên thế giới do những công dụng của khoai lang mang lại cho sức khỏe con người.

Kiểm soát tiểu đường

Tác dụng của khoai lang đầu tiên phải kể đến đó là cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường. Chỉ số glycemic trong khoai lang thấp hơn nhiều so với khoai tây. Ngoài ra nó chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa chậm và mang lại cảm giác no lâu hơn. Chính vì thế bạn có thể sử dụng khoai lang trong việc điều trị bệnh tiểu đường và chế độ giảm cân.

Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người?

Tốt cho người huyết áp cao

Những người huyết áp cao cần phải duy trì một lượng natri thấp trong cơ thể nhằm giúp hạ huyết áp. Bạn cũng đừng quên hãy hấp thu nhiều kali vào cơ thể, nếu bạn duy trì lượng kali cần thiết thì sẽ giảm được nguy cơ mắc chứng huyết áp cao. Theo nghiên cứu thì 1 củ khoai lang chứa tới  542mg kali, chính vì thế mà khoai lang rất tốt cho người huyết áp cao.

Có chứa chất chống ưng thư

Khoa học đã chứng minh trong những củ khoai nhiều màu sắc chứa một loại protein giúp ức chế protease. Theo nghiên cứu, khi chất ức chế protease gặp tế bào ung thư sẽ làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Các chuyên gia thực hiện nghiên cứu trên loại heo, đây là một loài có hệ tiêu hóa rất giống với người. Kết quả cho thấy công dụng của khoai lang tím là ngăn chặn sự lây lan của các tế bào gốc ung thư ruột già. Ngoài ra khoai lang tìm còn giúp làm giảm lượng protein còn gọi là IL-6 và gây tổn hại cho khối u gấp tới 6 lần. Đặc biệt việc ăn khoai lang tím sẽ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy khi bạn ăn các thực phẩm với màu sắc đa dạng như nho đỏ, khoai tây tím, bông cải xanh,… có chứa nhiều các loại protein, hoạt tính sinh học anthocyanin và axit phenolic cũng như các vi chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, carotenoid và flavonoid giúp phá hủy các tế bào gốc ung thư.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nổi bật nhất trong những công dụng của khoai lang là việc cái thiện khả năng của hệ tiêu hóa rất tốt. Trong khoai lang có chứa lượng lớn chất xơ sẽ giúp ngăn ngừa táo bón, ngoài ra thúc đẩy được sự hoạt động tốt nhất của hệ tiêu hóa. Vitamin c và axit amin là những tác nhân chính mà kích động ruột, làm cho quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn. Điều này giúp cho chống tình trạng đầy bụng và khó tiêu ngăn ngừa táo bón.

Chính vì thế bạn chỉ cần ăn 100gr khoai lang luộc hàng ngày sẽ giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh và chữa tình trạng táo bón đầy hơi hiệu quả.

Giúp giảm viêm

Theo như nghiên cứu thì trong khoai lang có chứa choline – một chất dinh dưỡng giúp tăng cường giấc ngủ ngon, tăng cường trí nhớ, giảm những cơn đau cơ. Đặc biệt là tác dụng của khoai lang trong việc giảm cơ.

Có thể bạn không biết choline cũng góp một phần duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh. Đồng thời choline giúp cơ thể hấp thụ chất béo và làm dịu các chứng viêm kinh niên mà bạn mắc phải.

Trong một nghiên cứu đăng trên báo thực phẩm cận dược (tờ Journal of Medicinal Food), chiết xuất từ của khoai lang tím có chứa chất chống viêm lành tính và có khả năng ngăn ngừa sự hình thành chất béo cũng như thu gọn các gốc tự do. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn có nồng độ hợp chất chống viêm, chống oxy hóa cao hơn nhiều so với loại củ trắng.

Những lưu ý khi sử dụng khoai lang

Dù bạn đã biết khoai lang có rất nhiều công dụng nhưng nếu sử dụng không đúng cách thì cũng sẽ gây ra một số tác hại không mong muốn. Chính vì thế bạn cần chú ý những vấn đề sau khi ăn khoai lang.

  • Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
  • Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ nếu không cần thiết.
  • Nên kết hợp với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật sẽ phát huy tác dụng tối đa.
    Trong phần thịt củ có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi gây chướng bụng.
  • Khi chế biến, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.

Tác dụng của khoai lang đối vơi sức khỏe là điều không thể chối cãi được. Vì thế bạn cần duy trì món ăn từ khoai lang thường xuyên sẽ giúp đẩy lùi được bệnh tật của cơ thể, mà còn mang đến làn da tươi trẻ và giúp giữ vóc dáng hiệu quả.

Avatar
Tôi từng tốt nghiệp Kỹ Sư Công Nghệ Thông Tin tại Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội. Với niềm đam mê với công việc marketing và viết lách cũng như nghiên cứu về các mảng sống khỏe, sắc đẹp, tin tức, tâm linh hiện tôi đang là quản trị và biên tập cho trang tin cuocsong24h.org. Mong rằng, nguồn thông tin mà tôi thu thập được từ các website uy tín sẽ mang đến cho quý độc giả những kiến thức hữu ích.